Pasta con salsiccia ricotta e torrone

pasta con ricotta e torrone

Sono giorni intensi,giorni che mi sembra di non vivere,giorni che mi sfuggono dalle mani…
In sottofondo mentre tento di scrivere,Elisa canta ed io penso che meno di due mesi fa ero a vederlo a Bologna un suo concerto.
Ma in questi due mesi poi che è successo?
Ricordo poco e niente di ciò che ho fatto,si perchè sono state giornate intense,frenetiche,alcune senza senso,dettate dal vuoto e dalla tristezza.
Ho perso di vista me,i miei obiettivi…è passato anche Natale,senza essermene resa conto,senza averlo vissuto a pieno,senza averne gioito.
Ora come ora sogno di prendere un aereo,di ritrovarmi in un posto caldo,dove la giacca non serve,dove addosso bastano una canotta ed i pantaloncini,dove potrei girare scalza e lasciare le mie impronte sulla sabbia.
Avrei bisogno di staccare il cervello,avrei bisogno di non pensare e concentrarmi solo su me stessa.
Purtroppo però le vacanze sono ancora lontane e probabilmente non me ne andrò nemmeno in un posto caldo,ma mi piace pensare che i miei sogni potranno avverarsi al più presto.
Nel frattempo mi accontento di sognare ogni volta che entro in cucina,sogno nuove ricette,nuovi abbinamenti da provare,da scoprire e poi condividere.
Quello di oggi è un abbinamento nato per caso consultando un libricino trovato in mezzo a tutti i miei libri di cucina.
Ho avuto in regalo questo libretto,lo scorso anno quando ho partecipato alla presentazione della festa del Torrone di Cremona con altre amiche blogger.
La ricetta originale a cui mi sono ispirata prevedeva la realizzazione di ravioli con ripieno di salsiccia,ricotta e torrone.
Gli ingredienti sono gli stessi che potete trovare nella mia ricetta,ma siccome non avevo il tempo per preparare i ravioli,mi sono limitata ad utilizzarli per condire un semplice piatto di pasta.
Il risultato è stato davvero ottimo,così ho già messo in programma la preparazione anche dei ravioli prima di terminare la scorta di torrone avanzato dalle feste.
Non siate scettici,ne resterete colpiti dalla bontà di questo piatto.

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Tagliatelle alla zucca con salsiccia e noci

tagliatelle alla zucca

Sono giornate intense queste,giornate in cui mi sembra di sopravvivere e di non vivere…
Come amo alla follia l’autunno,odio fortemente gli ultimi giorni di ottobre da qualche anno a questa parte.
Quest’anno credevo di essere un pò più forte,di avere finalmente quasi superato tutte le cose brutte legate a questo determinato periodo dell’anno (qui e qui ve ne parlo) ma invece in men che non si dica,mi ritrovo nuovamente fragile e triste.
Quando questa tristezza sopraggiunge,non c’è miglior cura che chiudersi in cucina e mettere le mani in pasta.
Ecco quindi che oggi,alle porte di un lungo weekend vi lascio la ricetta per preparare queste buonissime tagliatelle alla zucca che potrete portare in tavola anche il 31 per la vostra cena a tema Halloween.

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Torta salata con salsiccia patate e Gorgonzola

torta salata salsiccia patate e gorgonzola

Lunedì tipicamente autunnale,temperature sempre più basse,la pioggia ci accompagna già da qualche giorno ed il sole sembra un lontano ricordo qui in Emilia.
Amo l’autunno,mi piacciono le giornate grigie con la nebbia..ma la pioggia e l’umidità proprio no.
Quello appena trascorso è stato un weekend intenso,dove il lavoro e la stanchezza hanno vinto su tutto,o quasi.
Poca voglia di uscire e persino di cucinare,ma oggi no…oggi voglio farmi riscaldare dal tepore di una cucina viva.
Approfittando quindi di questa stagione ho deciso di coccolarmi con un piatto ricco e sfizioso,ma stavolta salato.
Anche se molto spesso mi ritrovo a preparare dolci,io adoro il salato…spessissimo anche la mia colazione è addirittura salata.
Oggi quindi un piatto unico che vi conquisterà,una torta salata che si prepara davvero in poche mosse e pochissimi minuti.
Ricca e saporita,proprio come piace a me…
Gli ingredienti principali?Salsiccia,patate e Gorgonzola:vi sfido davvero a resistere!!

 

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Risotto al Lambrusco

risotto Lambrusco

E alla fine così delicatamente e dolcemente è arrivato anche ottobre…
In assoluto uno dei miei mesi preferiti,se penso ad ottobre penso all’odore delle foglie bagnate,al profumo di legna che arde nell’aria,all’odore delle caldarroste che cuociono nel forno e alla bellezza dei colori che offre la natura.
Non solo zucche e caldarroste,ancora uva e vino novello.
Oggi proprio con il vino ho realizzato questo saporito e buonissimo risotto.
Si sa,il vino Emiliano per eccellenza è il Lambrusco,rosso e frizzante al punto giusto.
Oggi l’ho abbinato alla salsiccia e ci ho creato un risotto che qui da noi viene spesso servito durante l’autunno durante pranzi e cene in compagnia di amici.

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