Waffle al pecorino

waffle salati al pecorino

Ebbene si,alla fine la bella stagione è arrivata.
Le belle giornate,il sole caldo,la luce fino a tardi,la voglia di uscire…
Siamo alla fine di maggio ma qui c’è già profumo di estate.
C’è voglia di pranzi all’aperto,dell’odore della carne che lentamente cuoce sulla griglia,delle risate in sottofondo,di bicchieri pieni che tintinnano tra loro per brindare…
Si qui c’è decisamente voglia di estate e di evasione ma nel frattempo mi accontento di condividere con voi la ricetta per preparare questi buonissimi waffle al pecorino.
Li ho preparati settimana scorsa sul canale Snapchat delle Snapmamme ed hanno avuto un successo pazzesco.
Sono facili e veloci da preparare,ottimi per un pranzo o una cena veloce specie se farciti come se fossero panini,ma sono adattissimi anche ad un buffet o un brunch in compagnia degli amici.
Io li ho farciti con rucola,bresaola e scaglie di grana ma ovviamente voi siete liberissimi di adattarli ai vostri gusti.

 

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Tagliatelle alla rapa rossa con speck e asparagi

tagliatelle alla rapa rossa con speck e asparagi

Le temperature si sono finalmente alzate e le belle giornate sembra la stiano finalmente facendo da padrone.
Nonostante ciò,la mia voglia di succulenti piatti da gustare,non si è ancora placata.
Mai come in questo periodo,ho voglia di sperimentare cose e sapori nuovi.
Come già vi dicevo quando ho preparato i muffin, io non ho mai amato la rapa rossa,nonostante il suo colore sia bellissimo e spesso in giro sul web mi capiti di vedere piatti di un colore davvero pazzesco.
Così mi sono decisa,l’ho comprata e ci ho fatto i muffin che tanto sono piaciuti e l’ho ricomprata per prepararci queste buonissime tagliatelle.
Per comodità io ho utilizzato l’estrattore per ricavare il succo della rapa rossa,ma se non lo avete potete tranquillamente utilizzare anche un comunissimo mixer ad immersione.
L’insieme di sapori e profumi di questo piatto è davvero buonissimo,la rapa rossa quasi impercettibile ed io sono contenta di essere riuscita a mangiare qualcosa che probabilmente fino a qualche tempo fa nemmeno avrei voluto assaggiare.
La ricetta è facile e abbastanza veloce,nonostante la preparazione in casa delle tagliatelle.

 

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Torta salata con pancetta , wurstel e spinaci

torta salata con spinaci

Finalmente un weekend bello e caldo ma soprattutto senza pioggia qui in Emilia.
Questo weekend anche per me è stato weekend,infatti ieri non ho lavorato….una domenica a casa ogni tanto aiuta a riappacificare il cuore,l’anima ed il corpo.
Ho passato questi giorni sempre fuori,in compagnia degli amici e anche delle persone che non sempre ho modo di vedere.
Stando spesso fuori però,stamattina mi sono ritrovata con in frigorifero tante cose aperte e assolutamente da finire.
Pensa che ti ripensa,per pranzo ho deciso di prepararmi una facilissima e velocissima torta salata “svuotafrigo”.
Nella mia torta salata ho messo pancetta,wurstel e spinaci ma ovviamente voi potete dare libero sfogo alla vostra fantasia.
Facile e veloce da preparare,buona sia calda che fredda…insomma un’idea davvero ottima.

 

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Galette alle fragole e ciliegie

galette alle fragole e ciliegie

Non so perchè ma ultimamente mi capita spesso di ripensare alla me bambina,a come ero da piccola, a cosa amavo fare , a cosa pensavo avrei fatto da grande….
Ho ricordi molto vaghi di come ero,ciò che però ricordo molto bene è il mio bel caratterino fin da piccola.
Non amavo starmene zitta,non riuscivo a non dire la mia,volevo quasi sempre avere l’ultima parola…
Ricordo bene che fin da piccola sono sempre stata una che ha vissuto le emozioni di pancia.
Crescendo,anche io come tantissime persone, ho iniziato a nascondere le mie emozioni, forse per non apparire debole, forse perché la sensibilità è scambiata per mancanza di spina dorsale o forse perché crearsi una bella corazza dura da scalfire è l’unico modo per sopravvivere giorno per giorno ai tristi ricordi che fanno male al cuore.
Perchè questa premessa?
Perchè proprio ieri,dopo aver preparato la torta di cui tra poco vi parlerò e averla fotografata,mi sono ritrovata seduta a terra,davanti al pc ad ascoltare in diretta su Facebook la mia amica Vaty che durante la presentazione nella sua Bergamo del suo libro “La mia storia Thai” e la mia mente ha iniziato a vagare tra i miei mille ricordi.
Ho pianto per l’ennesima volta nell’ascoltare la storia della vita di Vaty,gliel’ho sentita raccontare tante volte sia a me personalmente che in altre occasioni,ma ieri vedendola addirittura commuoversi mentre parlava di lei,beh ho ripensato alla me bambina che sognava in grande,correva nei prati e cantava a squarciagola.
Domenica sarà la festa della mamma,se anche vi come me,avete una mamma speciale da festeggiare e a cui dire grazie ogni giorno ecco che grazie all’ottima frutta di stagione potete preparare in pochissimo tempo una torta davvero buonissima.
La ricetta di oggi infatti è una semplice galette con fragole e ciliegie.
Non spaventatevi per il nome..avete presente quei dolci che sanno di casa , di momenti felici e di mamma?
Semplici, rustici e che, mentre sono in cottura nel forno, riempiono di profumo la casa?
Ecco, questa è la Galette, una sorta di crostata ma senza la classica pasta frolla, viene utilizzata una specie di pasta brisée non troppo dolce che fa da guscio a della buona frutta di stagione.
Insomma un dolce facile, veloce e che saprà conquistare tutti,soprattutto le vostre mamme.

 

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