Mousse al Rocher

crema al rocher

Queste giornate fredde ma con tanto sole ed un cielo limpido mi mettono addosso una gran voglia di primavera.
In verità siamo ancora nel pieno dell’inverno,non è ancora detto che non possa arrivare la neve qui in pianura…ma è sempre bello fantasticare e pensare che la bella stagione sia davvero dietro l’angolo.
In effetti a volte ci basta davvero poco per essere felici:una giornata di sole,il sorriso di una persona cara,un mazzo di fiori colorati e profumati,il profumo di una torta appena sfornata..oppure una golosa mousse da gustare accoccolati sul divano coperti da un caldo plaid.
Questa è la mousse che ho utilizzato per farcire e ricoprire la fluffosa Rocher che ho preparato qualche settimana fa ma ovviamente nulla vieta di prepararla per gustarla proprio come un buonissimo dolce al cucchiaio.

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Crème brulèe

crème brulèe

Ed eccoci qui,pronti ad iniziare insieme un nuovo anno.
Cosa ci riserverà non ci è dato saperlo ma come ogni anno posso solo sperare di viverlo alla grande,come si merita,seguendo il cuore,le emozioni e ringraziando per tutto ciò che ho.
A 2016 dico semplicemente grazie:grazie per tutti i sorrisi fatti,grazie per le emozioni ritrovate e riscoperte,grazie per a serenità,grazie per gli abbracci dati e ricevuti,grazie per le giornate di sole ed anche per quelle di pioggia, grazie per avere al mio fianco la mia famiglia, grazie per gli amici nuovi e vecchi e si,grazie anche per tutti i momenti no che mi hai riservato senza sconti.
Negli anni ho imparato a non aspettarmi molto dl futuro,ho imparato a godere a pieno dei momenti ma sopratutto a togliermi ogni sassolino perchè vivere con rimpianti,ripensamenti e rimorsi non fa bene all’anima e al cuore.
Voglio quindi iniziare questo nuovo anno con una ricetta tenuta nel cassetto per troppo tempo.
Ho sempre pensato che fosse una ricetta difficile,troppo complicata per me ma poi mi sono detta:nulla è impossibile,magari sarà solo un pò più complessa di altre ricette ma puoi farcela.
E così è stato,in realtà ho scoperto una ricetta per nulla difficile ma soprattutto davvero buonissima.
Di cosa parlo?Della crème brulèe ovviamente.
Nulla di più semplice di una crema inglese ricoperta da uno strato di croccante zucchero caramellato.

 

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Fluffosa all’arancio e cannella con ganache al cioccolato fondente

fluffosa all'arancio e cannella con ganache

Ed alla fine è arrivato anche Dicembre…
Questo fine settimana insieme a tante amiche iFoodies saremo in quel di Milano per la finale della sfida del miglior panino d’Italia targata iFood e Inalpi.
Io e la mia squadra vi invitiamo a tifare per noi e per il nostro panino che rappresenta la mia amata Emilia.
Per onorare questo momento in cui ci saranno tanti abbracci,tanti sorrisi,la felicità di rivedersi e di trascorrere del tempo insieme,non potevo non preparare la “nostra” torta.
Per l’occasione mi sono quindi divertita a vestire a festa una nuova versione della più classica #fluffosa.
Non c’è avvento che si rispetti in cui non ci siano pranzi o cene da condividere con amici  e parenti ed ormai a casa mia,l’unica torta sempre divorata e spazzolata via al’istante è lei,sua maestà la fluffosa.
Da quando l’ho preparata per la prima volta circa un anno fa,mi sono sempre divertita a sbizzarrirmi nella preparazione e nella decorazione.
Anche questa infatti è tratta dal libro “Le fluffose” di Monica che vi consiglio di non perdere anzi,ora è disponibile anche la box regalo con il libro e lo stampo:ottima idea regalo per questo Natale.
A differenza della versione del libro,servita semplicemente ricoperta di zucchero a velo,ho deciso di preparare la mia prima ganache e di ricoprirla così.
Non vi dico la bontà…
E voi cosa aspettate a preparare la vostra prima fluffosa?

 

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Mousse alle castagne

mousse alle castagne

Nuovo inizio di settimana,in men che non si dica siamo già arrivati anche alla metà di novembre…
Il freddo inizia finalmente a farsi sentire,la prima neve sulle montagne è visibile nelle giornate limpide di sole e se mentre passeggio mi guardo intorno,beh…ecco che anche il Natale mi sembra ormai alle porte.
Sto vivendo giornate intense in cui ho sempre meno tempo per vivere e godere di ciò che mi fa star bene,ma spero arrivi presto anche il momento di rallentare e ritornare a ritmi normali.
In queste giornate intense,la sera quando rientro a casa,amo avere qualcosa di buono e sfizioso con cui coccolarmi ecco perchè quando in dispensa ho visto un sacchetto di farina di castagne ho subito pensato di preparare questa buonissima mousse.
Adoro le castagne ed anche l’aroma che la farina da agli impasti è qualcosa da scoprire se già non lo conoscete.
Ho da subito preparato la crema alle castagne poi ho aggiunto la panna montata senza lattosio di Maggle che ho trovato nella Degustabox di ottobre.
Davvero interessante questa panna,senza lattosio,non zuccherata ottima per farcire i dolci o per creare creme come nel mio caso.
Per rendere tutto ancora più goloso poi ho aggiunto,per decorare,qualche goccia di cioccolato…insomma un dessert facile,veloce e adatto alla stagione.

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