Minestra del Paradiso o Stracciatella

minestra del paradiso

Anche se la primavera sembra essere davvero arrivata con anticipo,oggi voglio condividere con voi un piatto della tradizione emilliana,uno di quei comfort food per eccellenza che da sempre fa parte delle tradizioni della mia famiglia.
La minestra del paradiso è conosciuta con questo nome soprattutto qui in Emilia,altrove è conosciuta come Stracciatella.
Questo è un piatto semplice,economico e adatto a grandi e piccini.
La ricetta per preparare questa pasta assomiglia tantissimo alla ricetta dei passatelli ma è molto più veloce e semplice.
Questo piatto fa parte della mia vita da sempre,in genere è il piatto che mamma prepara quasi ogni lunedì per pranzo perchè “bisogna finire il brodo di ieri” insomma è un piatto che fin da quando ero bambina ho sempre amato mangiare.
Ancora oggi quando lo prepara mi fa tornare alla mente me bambina,a pranzo dalla nonna che puntualmente mi chiedeva cosa volessi per pranzo ed io rispondevo sempre “la pasta ragia”,si perchè in famiglia viene chiamata così.
Questa è una pasta che sembra davvero fatta di nuvole,è leggerissima e si scioglie in bocca:provare per credere.

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Falafel

falafel al forno

Come ogni mese,eccomi qui a postare la ricetta che ho preparato in occasione dello #scambioricette delle Bloggalline.
Questo mese sono stata nuovamente abbinata a Thais di cui qualche mese fa avevo preparato un buonissimo riso alla cantonese.
Ho nuovamente sbirciato nel suo blog tra tante ricette nuove e vecchie ed anche stavolta ho preparato un piatto che era da tanto che volevo provare:i falafel.
Sono piccole polpettine speziate tipiche della cucina mediorientale,non li avevo mai assaggiati prima ma a noi sono piaciuti parecchio.
Questa versione però è cotta al forno e non fritta.
Trovate la ricetta originale qui da Thais,io ho fatto davvero pochissimi aggiustamenti alla sua ricetta.

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Mini apple pie

mini apple pie

Settimana intensa di cose belle ma decisamente sottotono per la mia salute,sono nuovamente ammalata e se penso che l’inverno deve ancora iniziare e le temperature sono ancora gradevoli,vedo la primavera e la bella stagione troppo lontane.
Ho passato anni senza nemmeno un raffreddore,febbre nemmeno a parlarne..ora invece,nel giro di venti giorni già la seconda volta a casa ammalata,mi sa che devo rispettare d più la mia salute e non prendere sottogamba la gola che fa male come qualche anno fa.
Oggi quindi per me e per voi un ottimo comfort-food,facile e veloce anche da preparare.
Mi sono decisa a prepararlo quando ho visto questa ricetta da Sabina,già negli anni passati ne ho viste mille e più rivisitazioni in giro per il web ma la sua mi ha scaldato il cuore,grazie Sabina!!
In casa non avevo i lamponi così mi sono limitata ad utilizzare le mele ma credo diventerà una delle mie specializzazioni per i mesi a venire quindi sicuramente ne proverò anche altre varianti…chissà,se trovassi ancora i lamponi poi…

 

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Pop corn di pollo speziati..come insegna Mattia

pop corn di pollo speziati
Buon lunedì a tutti ma soprattutto buon inizio della scuola a tutti gli studenti!
Ebbene si,un nuovo anno è iniziato e le prime campanelle hanno suonato nelle scuole di parecchio città questa mattina…ricordo ancora l’emozione del primo giorno di scuola quando anche io ero una studentessa!!
Non potete capire cosa darei ora per tornare ad essere una studentessa ed avere come unico problema della giornata l’andare a scuola,studiare e fare i compiti…
Invece si diventa grandi e si cresce anche se mi sto accorgendo in questo periodo di quanto sia difficile riuscire a crescere ed imparare a camminare da soli,contare solo sulle proprie forze ed affrontare i momenti no senza lasciarsi abbattere.
Oggi una chicca golosa,rigorosamente salata dopo post ad alto contenuto di dolcezza…
Ho visto questa ricetta su Alice Cucina di agosto e me ne sono subito innamorata,sopratutto di questa panatura speziata così seguendo la ricetta presentata da Mattia Poggi ecco che oggi vi lascio i pop corn di pollo speziati che io ho servito come monoporzione.

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