Waffle al cacao senza uova,latte e burro

waffle al cacao senza uova latte e burro

Lunedì piovoso e grigio qui in Emilia,la voglia di primavera è tanta ma la stagione continua a ricordarci che nonostante tutto,siamo ancora in inverno.
Oggi anche se per “il mondo” è lunedì,per me è “la mia domenica” e come ogni domenica che si rispetti,un lento risveglio e qualcosa di goloso da mangiare,sono decisamente il modo migliore,per iniziare qualunque giornata.
Da quando l’ho comprata,la piastra per i waffle,l’ho utilizzata davvero poco,in genere per pigrizia,quando preparo l’impasto poi mi viene più semplice e veloce,versarlo direttamente in padella e preparare dei facilissimi pancake.
Ogni tanto però mi ricordo,che dentro al cassetto,in mezzo a piatti,piattini e posate c’è anche lei e allora ogni tanto questi impasti prendono una forma diversa e diventano waffle.
Oggi ho voluto provare una nuova versione golosa ma light,così ho tolto le uova,il latte ed il burro dall’impasto…ho aggiunto il cacao ed ho preparato questi buonissimi waffle light.
Ogni tanto è bello ricordarsi che esiste anche una cucina sana,leggera ma altrettanto golosa,ogni tanto è bello cucinare senza.

 

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Pancake senza uova e senza latte

pancake senza latte e senza uova

L’aria si sta facendo sempre più fredda,la prima neve è comparsa sulle montagne ed io ho sempre più voglia di momenti al rallentatore,momenti per me per godere a pieno di tutte le sensazioni ed emozioni che sto vivendo ultimamente.
Ultimamente sono sempre sbadata,mi dimentico le cose,sono sempre di corsa e faccio tante cose ma tutte fatte male,necessito proprio di rallentare ma al momento le ferie sono ancora un traguardo lontano.
Nel frattempo però cerco questo rallentamento nelle lente colazioni che mi concedo non solo nel weekend,nel caffè al bar con le amiche,nella birra la sera dopo lavoro con le colleghe,nella serata sotto al piumone a guardare un film strappalacrime…
Oggi però il mio momento al rallentatore che voglio condividere con voi è questa golosa colazione che si può trasformare in uno sfizioso brunch domenicale a seconda dei vostri gusti.
Dopo tanto ricercare cose elaborate,ecco che alle volte tornare a cucinare dei semplici pancake ti mette un’allegria pazzesca,specie se li prepari senza latte e senza uova così in un piccolo gesto curi anche il tuo organismo.
Io li ho farciti con del prosciutto ma nulla vieta di ricoprirli con abbondante sciroppo d’acero o marmellata.

 

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Quadrotti alle mele

quadrotti alle mele

Dopo una lunga pausa estiva,questo mese è finalmente ricominciato lo scambio ricette delle #bloggalline .
Adoro sbiriciare tra le pagine di blog che non conosco,ma sono ancora più contenta quando vengo associata ad una blogger che conosco,che stimo,che seguo da un pò e che ho avuto il piacere di conoscere dal vivo e con cui ho scambiato interessanti chiacchiere.
Questo mese infatti ho avuto il piacere di poter rifare un ricetta della mia amica Claudia,ovvero la meglio conosciuta Mora Romagnola.
Se ancora non seguite il suo blog vi conosiglio di visitarlo perchè ci sono tante belle ricette,recensioni,viaggi e tanto amore per il cibo e tutto ciò che lo circonda.
La scelta tra le sue tante ricette è stata davvero dura ma io,in questo periodo,quando mi trovo davanti una torta con le mele non riesco proprio a resistere.
Così,lo so,sono forse caduta nel banale,nell’ennesima torta di mele ma è più forte di me.
Rispetto alla ricetta originale che trovate qui da Claudia non ho modificato molto…ho solo utilizzato il latte di soia che generalmente ormai lo preferisco a quello classico,le mandorle ed ho messo un pizzico della mia amata cannella…
Pronti a profumare casa con un’inebriante profumo di torta di mele?
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Torta alle mele e nocciole

torta di mele e nocciole

Ed alla fine,insieme all’autunno che sta magicamente dipingendo il paesaggio intorno a me,ecco che è arrivata inesorabile anche la prima infornata di torta di mele della stagione.
Impossibile riuscire a descrivere quanto io adori la torta di mele…l’intenso profumo di mele e di buono che invade casa,il ricordo di quando ero bambina ed erano mamma o nonna a preparare questa torta per me,i ricordi della mia infanzia…ora quando inforno una torta di mele è perchè sento freddo,quel freddo addosso che solo una torta così sa togliere.
Ho rimandato questo momento il più possibile ma quando ho visto qui da Anna questa favolosa torta ho capito che era giunto il momento di aprire la stagione della torta di mele.
Qui nel blog ne trovate svariate varianti,ma questa è davvero speciale:senza uova,senza burro e senza lattosio.
Ho aggiunto qualche ingrediente ed ho personalizzato la versione di Anna,rendendo la mia torta ancora più golosa.
E voi?Adorate come me farvi coccolare da una golosa fetta di torta di mele?

 

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