Minestra del Paradiso o Stracciatella

minestra del paradiso

Anche se la primavera sembra essere davvero arrivata con anticipo,oggi voglio condividere con voi un piatto della tradizione emilliana,uno di quei comfort food per eccellenza che da sempre fa parte delle tradizioni della mia famiglia.
La minestra del paradiso è conosciuta con questo nome soprattutto qui in Emilia,altrove è conosciuta come Stracciatella.
Questo è un piatto semplice,economico e adatto a grandi e piccini.
La ricetta per preparare questa pasta assomiglia tantissimo alla ricetta dei passatelli ma è molto più veloce e semplice.
Questo piatto fa parte della mia vita da sempre,in genere è il piatto che mamma prepara quasi ogni lunedì per pranzo perchè “bisogna finire il brodo di ieri” insomma è un piatto che fin da quando ero bambina ho sempre amato mangiare.
Ancora oggi quando lo prepara mi fa tornare alla mente me bambina,a pranzo dalla nonna che puntualmente mi chiedeva cosa volessi per pranzo ed io rispondevo sempre “la pasta ragia”,si perchè in famiglia viene chiamata così.
Questa è una pasta che sembra davvero fatta di nuvole,è leggerissima e si scioglie in bocca:provare per credere.

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Zuppa di fagioli patate e pancetta

zuppa fagioli patate e pancetta

E finalmente è arrivato marzo…
Le giornate si allungano,il sole inizia finalmente a scaldare un pò di più ed è bello passare qualche ora all’aria aperta magari passeggiando e ascoltando musica proprio come sto facendo io in questi primi giorni di ferie.
Dopo giornate spensierate però,la sera è ancora bello per cena concedersi un comfort food che ci aiuti a coccolare anima a corpo.
La ricetta che voglio condividere con voi oggi è di una zuppa tra e mie preferite dell’inverno appena trascorso.
Ormai ho perso il conto di quante volte io e mamma l’abbiamo preparate per le nostre cene…e poi diciamocelo,patate fagioli e pancetta affumicata chi saprebbe resistergli?
Facile e veloce da preparare…se cercate l’idea per la vostra cena di stasera so che non ne resterete delusi.

 

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Vellutata di patate e peperoni

vellutata di patate e peperoni
Iniziamo una nuova settimana con ancora vive nel cuore le belle emozioni del week-end appena concluso.
Per noi qui in Emilia una domenica che anzichè essere primaverile è sembrata molto autunnale,grigia,piovosa ma,almeno la mia,resa bellissima grazie ad una giornata stupenda passata in compagnia degli amici a festeggiare un compleanno.
Oggi ultima ricettina invernale,da domani attiviamo la modalità “primavera on”.
Zuppe,vellutate e creme sono state le mie grandi compagne di cene notturne quando alle 22,30 in questi mesi invernali sono tornata affamata dal lavoro,così oggi vi lascio con quella che più tra tutte mi è piaciuto mangiare in questo periodo.
Patate e peperoni sono la mia passione,dopo averli provati in mille modi ecco a voi anche un’ottima crema da accompagnare (se la vostra cena è prevista ad un’orario normale,non come le mie alle 22,30!) con ottimi crostini.

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Vellutata di lenticchie e ceci

vellutata di legumi

Buon lunedì a tutti e ancora una volta felice 2015…
Lo so,sono imperdonabile per non essere passata da voi per un saluto ed un augurio ma purtroppo ho vissuto giornate brutte ed impegnative nell’ultima settimana ed ho preferito non trasmettere tutta la mia tristezza anche a voi.
Oggi però ripartiamo e cerchiamo di mettere anche una pezza sul tempo perso…
Parto quindi dal ringraziare di cuore Ale del blog “Dolcemente inventando” per aver gestito al meglio il lancio del nuovo tema mensile del contest “Di cucina in cucina”senza la mia supervisione come ho fatto in passato con tutte le altre vincitrici.
Ora se già non sapete qual’è il tema correte qui da Ale per scoprirlo.
Oggi invece ripartiamo e lo voglio fare con una ricetta adatta al riciclo…tutti noi in casa in questi giorni abbiamo lenticchie avanzate o un vasetto solo soletto rimasto in dispensa quindi cosa possiamo farci se non unirlo ai ceci e prepararci un’ottima zuppa adatta a queste serate fredde?
Io ho visto la ricetta qui da Antonietta e l’ho riadattata ai miei gusti…facile e veloce idea per una cena in una serata in cui non siamo troppo ispirate a stare ai fornelli.

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