Pancake al cocco

pancake al cocco

Risveglio doloroso e triste questa mattina…la paura è tornata prepotente,quante vite spezzate,quanti sogni infranti:una  sola domanda:perchè?
Non amo parlare qui di queste cose,ma davvero ormai non sopporto più di vivere nel terrore per me e per le persone a me care…siamo in balia di gente che uccide nel nome di un Dio,io mi chiedo:ma se davvero un Dio esiste può volere così tanto male?
Doveva essere l’idea per una sana e golosa colazione questa,doveva essere un momento per ritrovarsi in cucina,con gli affetti più cari e creare un piatto da gustare in una di quelle mattine in cui i risvegli sono lenti,la calma e la pace che ci circonda vanno assaporati lentamente e pian piano ci si prepara ad una sana colazione.
Il mio augurio è che,nonostante tutto,anche voi possiate godere di un momento così nei giorni di questo weekend ormai alle porte.
La mia proposta oggi sono questi buonissimi pancake al cocco realizzati con la bevanda al cocco di Alpro.

 

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Plumcake allo yogurt fragole e panna

plumcake panna e fragole

Il fine settimana è alle porte,le temperature sono più che gradevoli e si prospettano altre bellissime giornate ricche di sole,almeno qui in Emilia.
Nulla di più bello quindi poter pensare ad un bel pic-nic con gli amici all’aria aperta,o una meravigliosa colazione in giardino.
A tal proposito oggi vi lascio la mia ricetta per un buonissimo,golosissimo e coloratissimo plumcake con fragole.yogurt e panna.
La scelta della panna al posto del latte aiuta a rendere l’impasto molto molto più soffice,insomma al primo boccone vi sembrerà di tornare bambini ed assaggiare quella coppa di fragole con panna che tanto amavate trovare sulla tavola a merenda.
Questo plumcake sarà la mia colazione nel week-end… e voi cosa aspettate a prepararlo?

 

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Pudding ai semi di Chia con fragole e granola

pudding ai semi di chia e fragole

Dopo una breve pausa di qualche giorno,eccomi di ritorno.
Grandi abbuffate in questi giorni,la primavera sta entrando nel vivo,sempre più colori,giornate sempre più lunghe anche grazie al cambio dell’ora,temperature sempre più gradevoli…la voglia di uscire e trascorrere momenti di libertà e serenità con gli amici è tanta quindi io ne ho approfittato alla grande.
La mattina,se non lavoro come oggi,amo svegliarmi con calma,amo ascoltare i rumori provenienti dall’esterno prima ancora di alzarmi dal letto,amo cercare di capire se fuori è una bella giornata di sole o un triste giornata di pioggia.
Oggi qui splende un bel sole,quindi prima di indossare un bel vestitino colorato,ecco che mi fermo e mi concedo una ricca,sana e golosa colazione con un buonissimo pudding ai semi di chia.
I semi di chia crescono spontaneamente in Messico ed in Bolivia e la loro raccolta è spesso destinata al mercato equo e solidale.
Sono particolarmente ricchi di calcio e di omega3 e omega6 ed hanno altre infinite proprietà benefiche nonchè sono ricchi di altre sostanze importantissime per il nostro organismo.
Ora,non voglio soffermarmi troppo su competenze che non mi riguardano,ma dopo averli provati,credo che li introdurrò volentieri nella mia alimentazione,perchè anche questo buonissimo pudding è un modo per gustare una ricca e sana colazione.
Facile da preparare,fa tutto da solo,basta lasciare riposare i semi di chia nel latte in frigorifero per una notte…la mattina successiva avremo il nostro pudding pronto da guarnire a piacere.

 

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Mini bundt cake alla crema di Speculoos

bundt cake

La Pasqua è alle porte,mancano meno di due settimane ed è giunto il momento di iniziare a pensare a qualcosa da portare in tavola per il pranzo ma anche al pic-nic fuori porta di Pasquetta.
Inutile dire che lascio la preparazione del pranzo a mamma e preferisco di gran lunga dedicarmi alla preparazione di cose sfiziose per il pic-nic vero?
La prima giornata all’aperto della stagione,in compagnia degli amici,le risate,lo stuzzicare di tutto a qualunque ora…e poi finalmente le giornate si allungano,le temperature si scaldano….
Va bene,basta sognare ed entriamo in cucina.
Oggi prepariamo delle golosissime mini bundt cake con la buonissima crema di Speculoos che ho trovato nella Degustabox di febbraio.
Cos’ è la Degustabox?Semplicemente una scatola piena di tante leccornie che potrete ricevere direttamente a casa vostra ogni mese.
Per tutte le info a riguardo visitate il loro sito.
Gli Speculoos sono dei deliziosi biscotti speziati dove il sapore predominante è la cannella.
Sono biscotti tipici del Belgio e da qualche anno in commercio si trova anche questa buonissima crema a base di burro e biscotti tritati.
Non proprio dietetica,ma una vera bontà.
Nel frattempo vi consiglio di provare questi dolcetti,sono davvero buonissimi.

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