Galette alle fragole e ciliegie

galette alle fragole e ciliegie

Non so perchè ma ultimamente mi capita spesso di ripensare alla me bambina,a come ero da piccola, a cosa amavo fare , a cosa pensavo avrei fatto da grande….
Ho ricordi molto vaghi di come ero,ciò che però ricordo molto bene è il mio bel caratterino fin da piccola.
Non amavo starmene zitta,non riuscivo a non dire la mia,volevo quasi sempre avere l’ultima parola…
Ricordo bene che fin da piccola sono sempre stata una che ha vissuto le emozioni di pancia.
Crescendo,anche io come tantissime persone, ho iniziato a nascondere le mie emozioni, forse per non apparire debole, forse perché la sensibilità è scambiata per mancanza di spina dorsale o forse perché crearsi una bella corazza dura da scalfire è l’unico modo per sopravvivere giorno per giorno ai tristi ricordi che fanno male al cuore.
Perchè questa premessa?
Perchè proprio ieri,dopo aver preparato la torta di cui tra poco vi parlerò e averla fotografata,mi sono ritrovata seduta a terra,davanti al pc ad ascoltare in diretta su Facebook la mia amica Vaty che durante la presentazione nella sua Bergamo del suo libro “La mia storia Thai” e la mia mente ha iniziato a vagare tra i miei mille ricordi.
Ho pianto per l’ennesima volta nell’ascoltare la storia della vita di Vaty,gliel’ho sentita raccontare tante volte sia a me personalmente che in altre occasioni,ma ieri vedendola addirittura commuoversi mentre parlava di lei,beh ho ripensato alla me bambina che sognava in grande,correva nei prati e cantava a squarciagola.
Domenica sarà la festa della mamma,se anche vi come me,avete una mamma speciale da festeggiare e a cui dire grazie ogni giorno ecco che grazie all’ottima frutta di stagione potete preparare in pochissimo tempo una torta davvero buonissima.
La ricetta di oggi infatti è una semplice galette con fragole e ciliegie.
Non spaventatevi per il nome..avete presente quei dolci che sanno di casa , di momenti felici e di mamma?
Semplici, rustici e che, mentre sono in cottura nel forno, riempiono di profumo la casa?
Ecco, questa è la Galette, una sorta di crostata ma senza la classica pasta frolla, viene utilizzata una specie di pasta brisée non troppo dolce che fa da guscio a della buona frutta di stagione.
Insomma un dolce facile, veloce e che saprà conquistare tutti,soprattutto le vostre mamme.

 

Read more

Platessa con pomodorini e olive

platessa con pomodorini e olive

Di nuovo lunedì…ancora tempo instabile,freddo e uggioso qui in Emilia.
Le calde temperature,il sole e le belle giornate di aprile sono ormai un lontano ricordo:la primavera sembra ormai essersi scordata di noi.
Qui anzichè essere tempo di raccogliere fragole e amarene nell’orto,sembra ancora tempo di zuppe e vellutate.
E allora se il meteo non ci aiuta,io cucino colorato,perchè in qualche modo bisogna pur rallegrarsi.
La ricetta di oggi è facile e veloce da preparare,l’ideale per un pranzo o una cena in solitaria o di corsa tra altri mille impegni,ottima anche per far mangiare il pesce anche ai più piccoli.
Io ovviamente per accellerare i tempi e per comodità,ho utilizzato i filetti di platessa surgelati ma se avete tempo a disposizione,nulla vi vieta di utilizzare quelli freschi del vostro pescivendolo.
Io purtroppo con il pesce sono una frana,mi piace ma non lo so cucinare quindi,quando lo preparo,faccio sempre cose molto basiche e semplici,proprio come questa ricetta.

 

Read more

Muffin al cioccolato e rapa rossa

muffin cioccolato e rapa rossa

Non mi sono scordata di voi,dopo giornate davvero intense e frenetiche mi sono presa un pò di tempo per me.
Ho camminato,ho ascoltato musica,ho visto gli amici…insomma ho fatto tutte quelle cose che nell’ultimo periodo a causa del tanto lavoro,ho trascurato un pò di più.
Ovviamente ho anche ripreso a cucinare e fotografare,questa volta però l’ho fatto per me,per la voglia di sperimentare qualcosa di nuovo.
Il mese scorso ho preparato tante ricette su richiesta,alcune che avete già visto,ed altre che arriveranno qui prossimamente.
Mi era sorto una specie di blocco…non riuscivo più a capire cosa avevo voglia di preparare,di cucinare e di condividere con voi.
Date le premesse,ho preferito fermarmi un attimo,dedicarmi ad altro e ritornare qui solo quando ero veramente convinta di ciò che avevo pronto.
Ed eccomi qui…
Insieme a me oggi è tornato a splendere un bellissimo sole,è arrivato maggio denso di mille impegni ed io oggi sono serena.
La ricetta che vi lascio oggi è nata per caso ieri,stavo sfoglia un libro e mi sono imbattuta in una ricetta di muffin con la rapa rossa ed il cioccolato.
Premetto che in casa solamente a mamma piace a rapa quindi difficilmente la si può trovare in frigorifero,ieri però questa ricetta mi ha affascinato talmente tanto che sono andata al supermercato,ho comprato la rapa e ho preparato questa ricetta.
Incredibile,ho amato questi muffin fin dal primo boccone e devo assolutamente dire che la rapa non si sente ma è il cioccolato a dominare su tutti i sapori.
Che sia questo l’inizio di un nuovo amore?
Chissà….per ora mi accontento di aver in qualche modo assaggiato qualcosa che non mi è mai piaciuto.
Auguro a tutti voi un felice weekend,il mio sarà denso di impegni quindi se vi fa piacere potete seguirmi sia sul mio profilo Snapchat (@barbra_bacc ) sia su Instagram (@ungiornosenzafretta ) dove tra l’altro vi ricordo,siete ancora in tempo per partecipare al giveaway per i 5 anni del blog.

Read more

Fluffosa stracciatella

fluffosa stracciatella

Oggi è un giorno speciale,un giorno di quelli importanti e assolutamente da festeggiare.
Oggi il mio blog compie 5 anni….
5 anni di ricette,5 anni di piccoli grandi traguardi sperati,voluti e a volte raggiunti.
In questi 5 anni sono cambiata tanto,ho cucinato tanto e fotografato forse ancora di più….
Ho conosciuto tante persone ed ognuna di queste mi ha insegnato tanto,mi ha trasmesso il suo amore per la cucina,per il cibo o per a fotografia.
Oggi nella mia vita c’è iFood e ci sono ancora le Bloggalline ed anche questo mese ovviamente partecipo allo #scambioricette
Il destino mi ha fatto un sorpresa davvero bellissima,oggi è il compleanno del blog e questo mese la mia abbinata è Giulia,una delle prime blogger con cui ho stretto amicizia alla nascita di iFood,una delle blogger che mi ha sempre aiutato tanto e supportato quando ci sono stati i momenti più duri.
Ricordo come fosse ieri il bellissimo abbraccio che ci siamo scambiate lo scorso luglio a Terni,lei era incinta ed io avevo paura di stingerla troppo e far male al bambino dall’emozione.
Giulia oltre che ad essere una bravissima blogger ed una mamma super con il suo piccolo,fa la grafica…eh si,il logo del mio blog è opera sua.
Inutile dire quanto sia felice che questo logo oggi sia impresso su un bellissimo canovaccio che la mia amica Valentina ha personalizzato per me…
La ricetta che ho scelto dal blog di Giulia,per l’occasione è una nuova versione della fluffosa,la torta dell’amicizia in assoluto.
La ricetta originale la trovate qui da Giulia , io ho fatto pochissime modifiche alla sua versione.

Read more