Lasagne di pane Carasau con carciofi e ricotta

lasagne di pane carasau carciofi e ricotta

Iniziamo la settimana di Pasqua con una ricetta facile,veloce e davvero gustosa che potete mettere sulla vostra tavola anche per il pranzo di domenica prossima appunto.
Ho spesso visto girare sul web le lasagne fatte con il pane Carasau e le ho sempre volute provare così quando un giorno al supermercato l’ho trovato, ho deciso di comprarlo in attesa che arrivasse l’ispirazione per provare qualche nuova ricetta.
Il pane carasau è un tipico pane sardo, conosciuto anche con il nome di carta musica.
Arrivata l’ispirazione per provare una nuova ricetta insieme ai carciofi che ho comprato,ecco che ho preparato queste lasagne.
Inutile dire che già al primo boccone,il pane carasau non vi farà rimpiangere la mancanza della sfoglia,ma renderà il sapore di questo piatto davvero unico.

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Pennette in vasocottura con legumi e verdure primaverili

pasta in vasocottura con legumi e verdure

Marzo si sa è per eccellenza il mese della primavera.
Le giornate iniziano ad allungarsi,il sole inizia a scaldare sempre più e nelle giornate libere dal lavoro è bello poter pensare di trascorrere il tempo in compagnia degli amici ed organizzare delle scampagnate.
Una copertina,un cestino colmo di delizie da gustare insieme,qualche birra ed ecco che una normale domenica si può trasformare in una domenica speciale.
Infondo il più delle volte,basta davvero poco per passare una giornata che resterà impressa nella nostra mente per tanto tempo.
Quando ho scoperto che il nuovo contest nato dalla collaborazione di iFood e Le Conserve della Nonna era basato appunto sul racchiudere l’amore per il cibo, la qualità, la tradizione e l’evoluzione degli ingredienti tutto in un vasetto,beh ecco che mi sono subito immaginata ad allestire un bel pic-nic per gli amici in una splendida giornata di sole.
La particolarità di questo contest però,oltre alla realizzazione di ricette a tema,è data anche dalla possibilità di provare un nuovo metodo di cottura che da qualche tempo si sta diffondendo sempre più:la vasocottura.
Questo metodo permette di cuocere gli ingredienti in barattoli di vetro resistenti alle alte temperature,come ad esempio i vasetti che si utilizzano per preparare marmellate home made.
La vasocottura permette di cucinare in modo sano, senza alterare le proprietà nutrizionali degli alimenti e degli ingredienti utilizzati.
Inoltre tutti gli aromi rimarranno all’interno del vasetto doe verranno cotti,regalando così al piatto un sapore ed un profumo più marcato e persistente rispetto ad una cottura diversa.
Ci sono vari metodi per effettuare la vasocottura:nel microonde,in lavastoviglie oppure nel metodo che ho utilizzato io,cioè a bagnomaria.
La mia prima proposta per questo contest è di un primo piatto ricco di sapore,genuino e adatto a grandi e piccini,ottimo da gustare caldo ma ancora più buono freddo.
Ho preparato delle pennette cotte con una base di passata di pomodoro Rusticoro a cui ho aggiunto verdure primaverili come peperoni,piselli,dei legumi misti lessati e pezzettini di pomodorini essiccati al forno.
Il risultato?Un piatto ricco di sapore,tradizione ed emozione:assolutamente da provare.

 

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Noodle di riso con gamberetti e peperoni

noodle con gamberetti e peperoni

Le notizie di questi ultimi giorni purtroppo ci fanno capire quanto la vita sia fatta di attimi che andrebbero sempre vissuti a pieno.
Non ci sono parole,solo tanta tristezza per una strage che molto probabilmente poteva e doveva essere evitata.
Non amo parlare di queste cose qui,quindi stasera vi lascio direttamente la ricetta di questi buonissimi noodle con gamberetti a peperoni,conditi con tanta tantissima salsa di soia.

 

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Pasta con salsiccia ricotta e torrone

pasta con ricotta e torrone

Sono giorni intensi,giorni che mi sembra di non vivere,giorni che mi sfuggono dalle mani…
In sottofondo mentre tento di scrivere,Elisa canta ed io penso che meno di due mesi fa ero a vederlo a Bologna un suo concerto.
Ma in questi due mesi poi che è successo?
Ricordo poco e niente di ciò che ho fatto,si perchè sono state giornate intense,frenetiche,alcune senza senso,dettate dal vuoto e dalla tristezza.
Ho perso di vista me,i miei obiettivi…è passato anche Natale,senza essermene resa conto,senza averlo vissuto a pieno,senza averne gioito.
Ora come ora sogno di prendere un aereo,di ritrovarmi in un posto caldo,dove la giacca non serve,dove addosso bastano una canotta ed i pantaloncini,dove potrei girare scalza e lasciare le mie impronte sulla sabbia.
Avrei bisogno di staccare il cervello,avrei bisogno di non pensare e concentrarmi solo su me stessa.
Purtroppo però le vacanze sono ancora lontane e probabilmente non me ne andrò nemmeno in un posto caldo,ma mi piace pensare che i miei sogni potranno avverarsi al più presto.
Nel frattempo mi accontento di sognare ogni volta che entro in cucina,sogno nuove ricette,nuovi abbinamenti da provare,da scoprire e poi condividere.
Quello di oggi è un abbinamento nato per caso consultando un libricino trovato in mezzo a tutti i miei libri di cucina.
Ho avuto in regalo questo libretto,lo scorso anno quando ho partecipato alla presentazione della festa del Torrone di Cremona con altre amiche blogger.
La ricetta originale a cui mi sono ispirata prevedeva la realizzazione di ravioli con ripieno di salsiccia,ricotta e torrone.
Gli ingredienti sono gli stessi che potete trovare nella mia ricetta,ma siccome non avevo il tempo per preparare i ravioli,mi sono limitata ad utilizzarli per condire un semplice piatto di pasta.
Il risultato è stato davvero ottimo,così ho già messo in programma la preparazione anche dei ravioli prima di terminare la scorta di torrone avanzato dalle feste.
Non siate scettici,ne resterete colpiti dalla bontà di questo piatto.

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