Falafel

falafel al forno

Come ogni mese,eccomi qui a postare la ricetta che ho preparato in occasione dello #scambioricette delle Bloggalline.
Questo mese sono stata nuovamente abbinata a Thais di cui qualche mese fa avevo preparato un buonissimo riso alla cantonese.
Ho nuovamente sbirciato nel suo blog tra tante ricette nuove e vecchie ed anche stavolta ho preparato un piatto che era da tanto che volevo provare:i falafel.
Sono piccole polpettine speziate tipiche della cucina mediorientale,non li avevo mai assaggiati prima ma a noi sono piaciuti parecchio.
Questa versione però è cotta al forno e non fritta.
Trovate la ricetta originale qui da Thais,io ho fatto davvero pochissimi aggiustamenti alla sua ricetta.

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Torta salata con salsiccia patate e Gorgonzola

torta salata salsiccia patate e gorgonzola

Lunedì tipicamente autunnale,temperature sempre più basse,la pioggia ci accompagna già da qualche giorno ed il sole sembra un lontano ricordo qui in Emilia.
Amo l’autunno,mi piacciono le giornate grigie con la nebbia..ma la pioggia e l’umidità proprio no.
Quello appena trascorso è stato un weekend intenso,dove il lavoro e la stanchezza hanno vinto su tutto,o quasi.
Poca voglia di uscire e persino di cucinare,ma oggi no…oggi voglio farmi riscaldare dal tepore di una cucina viva.
Approfittando quindi di questa stagione ho deciso di coccolarmi con un piatto ricco e sfizioso,ma stavolta salato.
Anche se molto spesso mi ritrovo a preparare dolci,io adoro il salato…spessissimo anche la mia colazione è addirittura salata.
Oggi quindi un piatto unico che vi conquisterà,una torta salata che si prepara davvero in poche mosse e pochissimi minuti.
Ricca e saporita,proprio come piace a me…
Gli ingredienti principali?Salsiccia,patate e Gorgonzola:vi sfido davvero a resistere!!

 

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Uova ripiene

uova ripiene

Dopo un periodo di pausa eccomi tornata…ma non nel giorno migliore purtroppo.
Le notizie che da questa mattina sento alla tv sono sconcertanti e mettono davvero i brividi.
Un fortissimo terremoto nella notte ha colpito il centro Italia,l’Umbria in modo particolare e ci sono paesi rasi al suolo,vittime e tanti sfollati.
Le ferite del terremoto dell’Emilia del 2012 sono ancora vive dentro di me,mi capita ancora di svegliarmi la notte ed avere come l’impressione che tutto sotto di me tremi,di aver la sensazione di non potermi muovere per la paura…
La vita però è anche questa,ci sono avvenimenti che non possiamo programmare e che comunque arrivano e lasciano il segno.
Nonostante tutto però io ho deciso di ripartire oggi,di riprendere in mano questo mio piccolo spazio dopo un paio di giorni.
Se mi avete seguito su #Snapchat nel frattempo sapete che ho cucinato tanto e che mi sono anche riposata in questi giorni di stop.
Siccome continuano le belle e calde giornate di sole oggi un piatto freddo da preparare per un pranzo o una cena all’aperto,magari godendo di questi giorni di fine agosto che profumano ancora d’estate.

 

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Insalata di quinoa,pesche bianche,feta e lupini

insalata di quinoa

Tempo di pesche:noci,gialle,bianche…in questo momento le pesche sono nel pieno della loro maturazione.
Polpa profumata e zuccherina,ottime nei dolci man non da sottovalutare nella versione salata.
Un residuo di quinoa in dispensa da un pò di tempo mi ha spinto a provare un’insalata un pò particolare ma decisamente buona.
Sono così finalmente riuscita a provare anche i lupini,legumi noti e diffusi fin dalla più remota antichità nel bacino del Mediterraneo e nel Medio Oriente.
Oltre ad avere buone proprietà nutrizionali,in quanto hanno un grande contenuto di proteine,i lupini possiedono anche un’ottima digeribilità.
Il consumo abituale di lupini previene inoltre l’ipertensione e riduce i livelli di colesterolo nell’organismo.
Insomma uno di quegli ingredienti da inserire sicuramente nella dieta.

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