Nocino di San Giovanni

nocino

Il nocino è un tipico liquore Emiliano che si prepara proprio in questi giorni.
La tradizione vuole che il 23 giugno si raccolgano le noci e,una volta raccolte,vengano lasciate all’aperto a prendere la rugiada proprio la notte di San Giovanni,ovvero tra il 23 ed il 24 giugno.
Questo liquore verrà poi bevuto non prima di Natale,ma se avrete pazienza,tra almeno un anno sarà ancora più buono.
Come altre ricette anche questa è una di quelle che cambia di famiglia in famiglia ed ognuno ha il suo ingrediente segreto…non ambisco a darvi la ricetta del nocino perfetto,solamente la base di quello che ha sempre preparato mia nonna.
Innanzitutto però per ottenere un liquore davvero buono è importante raccogliere le noci con il loro mallo prima che diventino troppo dure o sarà impossibile poi tagliarle a metà.

 

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Maraschino

maraschino

Terminato il tempo delle fragole ecco che prepotente come non mai è arrivato quello delle ciliegie…
Sono giorni ormai che raccolgo questi bellissimi frutti rossi dagli alberi in campagna ma mai come quest’anno sembra che non appena ne raccogli uno,cinque in più ne sbuchino dietro ad una foglia.
Amo le ciliegie,ricordo che fin da piccola con la nonna amavo andare in campagna a raccoglierle e ancora di più amavo mangiarle appena colte all’ombra dell’albero.
Ormai che sono cresciuta però oltre ad amare ancora tutto ciò,amo anche cercare sempre modi nuovi per conservarle al meglio.
Oggi quindi la ricetta del maraschino,perchè si sa che fatto home made tutto è migliore.
Ottimo liquore da poter utilizzare per le bagne nelle nostre torte o per aromatizzare una crema.
Io l’ho fatto e sono davvero felice del risultato,se anche voi come me avete gli alberi che sono belli rossi e pieni di ciliegie ecco che sarà un gioco da bambini mentre preparate la marmellata di amarene tenere a parte i noccioli e fare questo liquore.

 

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Limoncino

limoncino

Ecco che un’altra settimana va via via concludendosi…
In queste giornate di grande caldo,ne sto approfittando per iniziare a conservare la buonissima frutta di stagione sotto forma di marmellate e liquori.
Ecco quindi che dopo una golosa marmellata,oggi vi lascio la ricetta per preparare un grande classico:il limoncino.
La ricetta è della mia nonna e nonostante mi sia cimentata in quest preparazione per la prima volta,il risultato è davvero ottimo.
Credo proprio che amici e parenti alla fine delle cene che faremo gradiranno un sorso di questo liquore.

 

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Arancello speziato

arancello speziato

Oggi qui in pianura splende un sole bellissimo ma le temperature sono decisamente rigide…poco importa però,una bella passeggiata all’aperto oggi è d’obbligo.
Innanzitutto ci tengo a ringraziare di cuore Ale del blog Dolcemente inventando per essere stata una splendida padrona di casa questo mese per la sfida del contest “Di cucina in cucina” e faccio un grande in bocca al lupo a Sara del blog Pixelicious per aver vinto la sfida ed essere la nuova padrona di casa per il mese di febbraio…cosa aspettate ad andare a vedere il suo bellissimo blog?
Chi mi segue da un pò sa quanto io ami utilizzare la frutta di stagione per creare ottime confetture e liquori sempre nuovi,con gli ottimi agrumi di questo periodo quindi non potevo non mettermi all’opera.
Oggi vi lascio la ricetta dell’arancello speziato,ovvero liquore all’arancia con l’aggiunta di spezie,per realizzarlo mi sono ispirata allo sciroppo agli agrumi speziato che ho realizzato un pò di tempo fa.
Il risultato è un ottimo liquore da gustare a fine pasto,ottimo sostitutivo del più famoso limoncello…se volete realizzarlo siete ancora in tempo,in giro si trovano ancora ottime arance e la realizzazione è abbastanza breve.

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