Risotti

Risotto al radicchio e Asiago

Ieri sono riuscita ad andare ad una sagra in montagna di vino novello e castagne.
Io adoro entrambi e mi sarei davvero sentita una regina in quell’ambiente se solo non avesse piovuto a dirotto tutto il tempo che sono stata a Sologno,un paesino sull’appennino Tosco-Emiliano,vicino a Villa Minozzo.
La mattina ho lavorato così sono andata verso la montagna da sola dato che le mie amiche erano già partite la mattina..ho approfittato di queste quasi 2 ore di macchina per ammirare il panorama e ho visto che tutto intorno a me sta ormai prendendo i colori dell’autunno,dal giallo al rosso,dall’arancione al marrone.
Io adoro questi colori e quando sono arrivata nel paesello di montagna sentire cori con canzoni montanare,odore di caldarroste e vedere un sacco di gente che rideva e si divertiva è stato davvero bello..peccato che da quando sono arrivata abbia iniziato a piovere a dirotto e ci fossero tipo 12 gradi.
Sono rimasta circa un’oretta con le mie amiche poi il freddo e la pioggia l’hanno avuta vinta,ma questa giornata tipicamente autunnale mi ha dato l’ispirazione per creare il mio piatto di oggi:un buon risotto con radicchio rosso e formaggio Asiago .


Risotto al radicchio e Asiago
 
Autore:
Tipo di ricetta: Risotto
Ingredienti
  • 1 radicchio rosso
  • mezza cipolla
  • 350 gr di riso
  • brodo quanto basta
  • 100 gr di formaggio Asiago
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare il radicchio a listarelle,unirlo alla cipolla tritata in precedenza e farlo appassire in una casseruola con un goccio di olio.
  2. Cuocere un paio di minuti poi aggiustare di sale e pepe.
  3. Lasciare appassire con un bicchiere di vino bianco secco.
  4. Quando è quasi del tutto sfumato,aggiungere il riso e lasciare tostare alcuni istanti poi aggiungere 2 mestoli di brodo e mescolare.
  5. Verso la metà della cottura aggiungere l'Asiago tagliato a cubetti e continuare la cottura.
  6. A cottura ultimata aggiustare di sale e pepe e servire.

 

 





firma

 




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15 Comments

  • Reply
    Barbara
    15 ottobre 2012 at 14:27

    Un accostamento che non conosco, ma da provare quanto prima, brava!

  • Reply
    Ely
    15 ottobre 2012 at 14:40

    Che buono, Barbara.. leggere il tuo racconto mi fa proprio immaginare l'atmosfera. A parte il freddo e la pioggia, mi pare di sentire i profumi e i sapori che devi aver percepito.. bellissimo! Come questo risottino che da proprio la felicità! 🙂 Un bacione!

  • Reply
    EVE
    15 ottobre 2012 at 14:45

    Barbara, questo risotto è perfetto! Io adoro il risotto al radicchio, poi sfumandolo con il vinchef è il massimo!!!!
    Complimenti

  • Reply
    Valentina
    15 ottobre 2012 at 17:18

    Che bontà, deve essere squisito! 🙂 Complimenti, Barbara, sei davvero brava! 🙂 Un bacione e buona serata!

  • Reply
    SQUISITO
    15 ottobre 2012 at 19:50

    davvero un bel risottino sostanzioso e ricco di gusto!
    super ok!
    felice serata!

  • Reply
    Barbapapà, Luna e Blade!
    16 ottobre 2012 at 10:30

    Ottimo risotto spesso anche io uso il radicchio e formaggio insieme! E questo asiago è sicuramente ottimo 😀

  • Reply
    ISABELLA
    16 ottobre 2012 at 12:05

    Barbara mi credi che l 'ho preparato oggi uguale al tuo ma io gli ho aggiunto la salsiccia baci ISA

  • Reply
    Rosa Forino
    16 ottobre 2012 at 13:21

    Ciao Barbara
    Grazie per aver partecipato all'iniziativa Fatti Conoscere su kreattiva, ti seguo già 😉 a presto Rosa di kreattiva

    http://kreattiva.blogspot.com

  • Reply
    Donatella Clementi
    16 ottobre 2012 at 19:53

    deve essere buonissimo questo risotto!!
    felice serata :*

  • Reply
    Maria Pia Sc
    17 ottobre 2012 at 13:47

    ciao Barbara, anch'io adoro i colori dell'autunno e adoro anche la cremosità di questo risotto, proprio invitante, complimenti e buona giornata!

  • Reply
    micol
    17 ottobre 2012 at 13:59

    Ciao Barbara!!!Ma sai che non avevo idea che esistesse quel paese quella sagra?L'ho conosciuto da un altro blog….pensa te!Peccato per la pioggia dev'essere stata proprio una bella festa….e il tuo risotto…da leccarsi i baffi!!!Un bacione Micol

  • Reply
    Alessandra
    17 ottobre 2012 at 20:27

    Ciao Barbara, vengo da Micol e sono una tua nuova follower. Da buona milanese adoro i risotti e questo con il radicchio lo divorerei in un attimo!
    Bacioni
    Alessandra

  • Reply
    la creatività e i suoi colori
    17 ottobre 2012 at 20:53

    -Adorabile questo risottino!!! Da provare per la gioia di tutta la mia famiglia!!!

  • Reply
    dolcipensieri
    18 ottobre 2012 at 11:17

    Ciao adoro i risotti, lo faccio spesse volte con il radicchio ma non ho mai usato l'asiago!!!
    bella idea da provare
    ciao

  • Reply
    Fairy Violet
    19 ottobre 2012 at 8:18

    Ciao, molto carino il tuo Blog!
    L’ho scovato su Kreattiva,mi è piaciuto e quindi mi sono segnata e ti seguirò!
    Se ti va di passare dal mio e segnarti ne sarei molto felice 😉
    Fairies Makeup and Magic
    P.s.
    Visto quanto sei brava, perché non partecipi al mio concorso: Fata d’Autunno?
    Ecco il link: Concorso

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