Torte

NY cheesecake ai frutti di bosco

Stasera ho deciso di fare una sorpresa alla mia collega Lia..qualche tempo fa mi aveva chiesto la ricetta per questa torta dopo averla assaggiata ed essersene innamorata.
Lia per te e per chi vorrà provare a farla ecco qua la ricetta.

 

 

NY cheesecake ai frutti di bosco
Ingredienti:
Per la base:
  • 120 gr di biscotti secchi tritati
  • 80 gr di amaretti tritati
  • 100 gr di burro
  • Per il cheesecake:
  • 3 rossi d’uovo
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di mascarpone
  • 3 bianchi d’uovo montati a neve
  • frutti di bosco freschi o surgelati per decorare
  1. Preparare la base unendo il burro fuso ai biscotti e agli amaretti tritati.Nello stampo mettere la carta da forno,il composto e schiacciarlo.
  2. Montare i 3 rossi d’uovo con lo zucchero finchè non raddoppia di volume.Aggiungere la farina,la vanillina e mescolare dal basso verso l’alto.
  3. In una terrina mescolare il mascarpone e la ricotta poi incorporarli all’altro composto pian piano e aggiungere anche gli albumi montati a neve.Versare il tutto sulla base e infornare per 40 minuti a 180°.
  4. Quando è freddo decorare con i frutti di bosco e mettere in frigorifero.

 

 

 

 

 

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